باریستا
تعریف شغل باریستا
بر اساس تعریف دانشنامه آزاد ویکی پدیا باریستا یا قهوه چی انواع نوشیدنی سرد و گرم را بر پایه اسپرسو تهیه می کند
کار با دستگاه های قهوه ساز
یک قهوه چی تخصص و مهارت کافی برای کار با انواع دستگاه های قهوه ساز ( مخصوصا اسپرسو ) را دارد و انواع روش های دم آوری قهوه را می شناسد.
شناخت دانه قهوه
اگر شما هم به این شغل علاقمند هستید باید درباره انواع دانه های قهوه و ویژگی های آنها اطلاعات کافی داشته باشد تا بداند کدام دانه برای اسپرسو و کدام برای نوشیدنی دمی مناسب تر است.
آشنایی با روش های دم آوری
به تهیه نوشیدنی قهوه توسط آب گرم یا سرد، دم آوری قهوه یا برویینگ (Brewing) گفته می شود. باریستا معمولاٌ همه یا اکثر روش های دم آوری را می شناسد.
برشته کاری (رستینگ – Roasting)
دانه های سبز قهوه توسط دستگاه برشته کاری یا رست در مدت زمان و دمای مشخصی تبدیل به دانه های قهوه رنگ با عطر و رایحه فراوان می شوند. بنابراین دانش کافی در زمینه درجه های رست دانه ها برای یک باریستا بسیار مهم خواهد بود.
سلام، این یک دیدگاه است.
برای شروع مدیریت، ویرایش و پاک کردن دیدگاهها، لطفا بخش دیدگاهها در پیشخوان را ببینید.
تصاویر نویسندگان دیدگاه از Gravatar گرفته میشود.